Piastre a braccio
Le piastre a braccio sono un’attrezzatura versatile, disponibile in diverse varianti, come quelle in ghisa o vetroceramica, lisce o rigate, singole o doppie, adatte a bar, pub e tavole calde per la preparazione di panini, toast e altri piatti veloci. Sono ideali anche per ristoranti e altre attività di ristorazione, con macchine specifiche per dolci, come quelle per waffles, che permettono di arricchire il menù con preparazioni creative.
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Descrizione
Le piastre a braccio sono un’attrezzatura versatile e fondamentale per chi lavora nel settore della ristorazione. Disponibili in diversi materiali e configurazioni, come la ghisa e la vetroceramica, queste piastre sono progettate per rispondere a una vasta gamma di esigenze di cottura. Le varianti lisce o rigate, singole o doppie, permettono di adattarsi facilmente alla preparazione di alimenti che richiedono cotture uniformi e rapide. Utilizzate prevalentemente per grigliare, tostare o cuocere piatti veloci come panini, hamburger e verdure, le piastre a braccio sono perfette per chi desidera offrire un servizio rapido senza compromettere la qualità.
Piastre a braccio professionali
Questo tipo di attrezzatura trova impiego in numerose attività di ristorazione, come bar, pub, tavole calde e fast food, dove è necessaria una cottura veloce ma precisa. Le piastre in ghisa, ad esempio, garantiscono una distribuzione uniforme del calore, mantenendo la temperatura costante anche durante l’uso prolungato, mentre quelle in vetroceramica offrono una pulizia più facile e un design moderno, adatto a chi cerca praticità e stile. La scelta tra superficie liscia o rigata dipende dal tipo di cibo da preparare: una superficie rigata è ideale per grigliare carne o verdure, conferendo il classico aspetto “grigliato”, mentre quella liscia è perfetta per panini o piadine.
Il funzionamento delle piastre a braccio è semplice e intuitivo: il cibo viene posto tra due superfici riscaldate che, grazie a una pressione uniforme e regolabile, cuociono velocemente gli alimenti su entrambi i lati. Questo metodo non solo riduce i tempi di preparazione, ma garantisce anche una cottura uniforme, preservando il sapore e la consistenza degli ingredienti. Molti modelli consentono di regolare la temperatura, permettendo una maggiore versatilità nella preparazione di diverse ricette.
Per le attività di ristorazione che desiderano ampliare la propria offerta con dolci, esistono anche piastre specializzate, come quelle per waffle, che permettono di preparare dolci freschi e invitanti in pochi minuti. Grazie alla loro capacità di gestire grandi volumi di ordini e mantenere alta la qualità del cibo, le piastre a braccio si rivelano un’attrezzatura indispensabile per chi desidera velocizzare il servizio senza rinunciare a un prodotto ben cotto e saporito.
In foto potete vedere degli esempi di piastre in ghisa e in vetroceramica e di macchine per waffle:
- La piastra grill in ghisa è un’attrezzatura professionale utilizzata da chef e ristoratori che desiderano ottenere una grigliatura uniforme e saporita, grazie alla sua eccellente capacità di trattenere e distribuire il calore, ideale per cucinare carne, pesce e verdure con una crosticina perfetta e un sapore autentico.
- La piastra in vetroceramica è un’attrezzatura professionale utile a ristoranti e bar, che offre una superficie di cottura altamente resistente e facile da pulire, ideale per una varietà di tecniche culinarie grazie alla sua rapida e uniforme distribuzione del calore.
- La macchina per waffle è un’attrezzatura indispensabile per pasticcerie, caffetterie e ristoranti che desiderano offrire waffle caldi e croccanti, con una cottura uniforme e risultati impeccabili in ogni occasione, facilitando la preparazione di dessert e colazioni veloci per i clienti.
